Há dois principais motivos para se tornar vegano: evitar a crueldade animal ou ser mais saudável. Independente da sua escolha, existem benefícios. Confira:
I. É um estilo de vida extremamente saudável nutricionalmente
A dieta ocidental com produtos de origem animal é boa, mas muitas vezes pode reduzir a ingestão de micronutrientes. Por exemplo, pode levar a uma carência de vitamina A, zinco, magnésio e muito mais. Enquanto você acha que está recebendo esses nutrientes através de suas refeições, a dieta não vegana é capaz de impedir seu corpo de absorvê-los totalmente.
A carne tende a consumir a maior parte de uma receita, e não é assim que deveria ser. Com um estilo de vida vegano, as pessoas consomem mais oleaginosas, vegetais, frutas, legumes etc.
Há um equívoco comum de que o estilo de vida vegano significa que você perde nutrientes. Este pode ser o caso se você não substituir os alimentos de origem animal adequadamente. No entanto, com as substituições certas, não há nenhum déficit.
Exemplo de substituições, que se, feita de forma correta, não acarretará déficits ao organismo. Por exemplo, as nozes são boas fontes de ácidos graxos e zinco. Você pode obter proteínas e vitamina B12 de leguminosas e feijões. Vegetais folhosos verde-escuros são bons para a ingestão de cálcio.
Além disso, existem suplementos que devem ser repostos durante essa dieta, tal como suplemento de vitamina B12.
II. Reduz e previne os casos de diabetes
Estudos mostram que quase metade dos veganos conseguem reduzir a quantidade de antidiabéticos orais. Isso significa que a dieta ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Além disso, pesquisas indicam que as pessoas que seguem uma dieta vegana têm 50 a 80% menos chance de ter diabetes tipo II futuramente
Isto é provavelmente devido à mudança no foco alimentar. As pessoas em uma dieta vegana se concentram mais em grãos integrais e fibras, que ocasionam uma maior saciedade e mantem os níveis de glicose mais baixos.
III. Diminui o riso de problemas renais
Alguns estudos mostram que as pessoas que seguem uma dieta vegana têm risco reduzido de terem problemas nos rins. Isso geralmente é devido a mudança no tipo de proteína que consomem. Proteínas vegetais são mais saudáveis para o organismo.
IV. Alguns cânceres podem ser evitados
A Organização Mundial da Saúde afirma que cerca de um terço dos cânceres são afetados pela dieta e outros fatores de estilo de vida.
Segundo estudos recentes, comer mais frutas e legumes frescos por dia oferece 15% de chance de reduzir o risco de qualquer tipo de câncer. O consumo de leguminosas leva a 9 a 18% de chance de reduzir o risco de desenvolver câncer colorretal.
Por fim, carnes processadas, carnes defumadas e produtos de origem animal cozidos em altas temperaturas estão intimamente correlacionados ao desenvolvimento de câncer. Os produtos lácteos também já mostraram um risco aumentado de desenvolver câncer de próstata.
V. Há um risco menor de desenvolver doenças cardíacas
A doença cardíaca é a principal causa de mortalidade no mundo. Aqueles que comem mais carne são mais propensos a consumir gorduras saturadas, o que aumenta a pressão sanguínea e os níveis de colesterol, sobrecarregando o coração, afetando as artérias e interrompendo o fluxo sanguíneo.
Pessoas em uma dieta vegana têm um risco 42% menor de morrer de doença cardíaca. Também mostram uma redução de 75% no risco de ter pressão alta, que é um precursor de doenças cardíacas.
Os níveis mais baixos de açúcar no sangue também contribuem para melhorar a saúde cardiovascular.
Além disso, os veganos são mais propensos a comer alimentos que fazem bem para o coração, como cereais integrais, nozes e vegetais.
2. Os alimentos veganos podem ser consumidos por qualquer pessoa ou há restrições?
Qualquer pessoa pode seguir uma dieta vegetariana, desde que seja cuidadosamente elaborada e equilibrada por um especialista. Um profissional especializado tem condições de balanceá-la e suplementá-la de maneira que não falte nenhum nutriente.
Existem vários tipos de vegetarianos, tais como: ovo-lacto-vegetarianos, lacto-vegetarianos, crudismo e os vegetarianos puros.
Os ovo-lacto-vegetarianos consomem ovos, leite, vegetais e frutas; os lacto-vegetarianos, leite, frutas e vegetais. Os adeptos ao crudismo utilizam apenas alimentos crus. Acreditam que os alimentos devem ser consumidos conforme a natureza os fornece, sem a necessidade de fogo ou sal, e entendem que o fogo destrói a energia vital, a parte mais importante dos alimentos. Os vegetarianos puros não consomem qualquer produto de origem animal, inclusive gelatina e mel, e abstêm-se do consumo de lã, couro e cosméticos que contenham derivados animais ou que tenham sido testados em animais.
Nas dietas vegetarianas, as principais deficiências que podem ocorrer são deficiências no fornecimento de ferro, cálcio e vitaminas B12 e D.
3. Crianças podem consumir esses alimentos?
Sim, com o devido planejamento nutricional e acompanhado por um especialista. Os estudos científicos apontam que a dieta vegana infantil é não apenas possível, mas também muito saudável. Enquanto os pais de crianças vegetarianas devem buscar a informação e orientação adequadas para auxiliá-los no planejamento nutricional de seus filhos, eles devem ao mesmo tempo procurar manterem-se refratários às opiniões baseadas em mitos populares.
Alguns pontos cruciais sobre alimentação das crianças veganas:
As crianças veganas devem receber aleitamento materno até os seis meses de idade
A partir do início da alimentação sólida, os nutrientes que merecem atenção em uma dieta vegana infantil são a vitamina B12 (encontrada em alimentos fortificados ou suplementos), o ômega-3 (encontrado no óleo de linhaça), a proteína (encontrada nas leguminosas e nas castanhas), o ferro (abundante nas frutas, vegetais verde-escuros, no melado-de-cana, nas castanhas e nas leguminosas) e o cálcio (encontrado nas mesmas fontes de ferro, basicamente).
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